Brot im Jahreslauf – Herbstbrote
23. September 2022 – 25. September 2022
Wir bearbeiten und backen verschiedene Brotteige mit Vollkorn- und Auszugsmehl verschiedener Getreidearten. Im Vordergrund stehen roggenhaltige herzhafte rote und Brötchen, die von Erntedank erzählen. Das Ansetzen, Führen und Backen mit natürlichem Sauerteig wird ein Schwerpunkt sein. Wir erfahren Historisches rund um das Backhandwerk, lernen alte und neue Getreidesorten und verschiedene Formen der Teigführung kennen, tauschen uns über die Nachhaltigkeit von Lebensmitteln aus und beschäftigen uns mit kulturellen Überlieferungen zum Thema Brot.
Ihre Referentin: Sandy Groh
Preise:
270 € pro Person im Doppelzimmer inkl. Verpflegung, Kursbeitrag und Materialkosten. Einzelzimmerzuschlag: 10 €/ Nacht
Kursanfrage
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